布拉肠粉艺广州西关的尤其知名，它是以品味包馅主导（肠粉浆绝大多数是应用糯米粉，再加上澄粉、粟粉和吉士粉）。另一种是抽屉式肠粉，因为应用的制做专用工具不一样，因此造成作出的口感也不同样。

抽屉式肠粉（肠粉浆是应用纯粘米粉制成）关键品味肠粉的质地和料汁调味品！

肠粉是广州茶楼、酒楼早茶夜市街的必需之品，另外也是许多群众早饭的首选之品，老广记忆深处的特色美食之一。布拉肠粉是将粘米粉放置布上把它蒸成，又叫布拉蒸肠粉。过去常常由流动性小摊贩在大街上售卖斋肠，绝大部分已变为商铺运营，一般会将肠粉断开，吃时再添加白芝麻、甜辣酱及辣椒酱调料。留意，猪肠粉与肠粉并不是同一类食材，但一些顾客会将之搞混。