蒜头是一种十分普遍的食材，可是大蒜的功效可许多 ，常常吃蒜，能够协助我们更强的预防传染病，今日就要我们一起看一看大蒜的功效与作用有什么，蒜头应当如何吃，期待可以让大伙儿更掌握这一食材。

大蒜的功效与作用

大蒜的功效与作用有很多，你要想掌握吗?让我们一起看一看吧。

抑菌消炎

蒜头是纯天然的绿色植物广谱抗菌素。紫皮大蒜挥发油中常含的蒜头辣素等具备显著的抗感染杀菌功效，特别是在对呼吸道和消化系统感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有明显的作用。另据研究表明蒜头中带有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其除菌工作能力可做到青霉素的十分之一，对病菌和裂头蚴都是有优良的消灭功效，能够具有预防感冒、避免创口感染、医治感染病症和除虫的作用。