艾草煲鸡汤是客家文化地域传统式营养汤，它有很好的滋补养生作用。它不但特别适合生完孩子孱弱的女性，针对男士而言，也一样具备滋补养生、暖胃的作用。

这款汤除开滋补养生作用外，味儿也十分吸引人，万物的芳香，融合鸡脯肉的醇厚，喝起來十分舒适养胃。可是，要作出口味和作用极好的艾草煲鸡汤，在选料上十分有注重。制做这道汤常用的艾叶草并并不是鲜艾叶草，只是要采用阴历五月初五以前採摘的艾叶草，晾干后才可以进料，那样的艾叶草才够香气，而清明节后的艾叶草则口味偏苦，已不合适进料。

客家文化五月艾煲老母鸡

原材料：