肠粉早已是广东省知名的传统式特色美食之一，。肠粉关键分成二种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，因为应用的制做专用工具不一样，因此造成 作出的肠粉也不同样。那麼潮汕肠粉的米浆怎么做呢？

广东潮汕的肠粉也是以广州市这里传过去的，但是潮州人有潮州人的口感，那肠粉也就当然有新的功底。潮汕肠粉用的粘米粉和广东省的粘米粉是一样的，主要是调味品和料汁，潮汕肠粉一张小麦面粉皮，打上一个蛋，加生猪肉碎，加萝卜丁，加平菇丝，加剁碎的大白菜片或豆芽菜或笋丁，随后上边浇一层白芝麻浆和卤汤，那味儿确实令人怀恋。一样的肠粉，不一样的口感。

粘米粉是肠粉的生命，够柔够滑，才可以造就红薯粉皮的精彩纷呈。而汕头市肠粉，就以红薯粉皮薄冠大广东潮汕。

而红薯粉皮外，一般 浇上一勺独门生抽，再撒一勺炒过的菜脯粒。一咸香一焦脆。

吃起來，红薯粉皮的嫩滑和包馅的鲜美，充足结合。生抽与菜脯粒相互功效，于一片温和清新中激起出爽口的咸香气道。极致了！