大家吃干黄花菜能消化吸收丰富多彩的黄酮素和维他命e及其胡罗卜素这种物质都能阻拦人体内氧化还原反应产生，并能抑止人体内氧自由基的特异性，能加速氧自由基新陈代谢，避免它对组织细胞造成毁坏，能让身体维持年青身心健康情况，常常服用则能减缓人体衰退也可以益寿延年。

3、清热利湿

干黄花菜是一种特性生寒的身心健康食物，大家服用它之后能清热去火也可以清热解毒容易上火，它非常合适这些肝火太旺的群体服用，能避免身体因肝火太旺造成 目赤肿痛和头晕眼花。此外日常生活这些常有口舌生疮或咽喉肿痛的人，还可以多吃一些金针菜，它能避免这种欠佳病症产生。

吃干黄花菜的忌讳

大家吃干黄菜时严禁用开水侵泡，要不然会让它的营养元素很多外流，此外它还不可以与带有草酸的食物营养在一起吃，要不然也会造成一些对身体不好的成份，非常容易伤害身体健康。