荼叶中常含的咖啡因和茶氨酸对中枢神经有挺大的影响。当荼叶泡发3分鐘上下时，就会有大概70%~80%的咖啡因融解到水里，这时候的茶具备显著的醒神作用，让人激动

而再往后面，荼叶中的茶氨酸才慢慢融解到水里，相抵了现磨咖啡碱的作用，就不易再让人造成显著的生理学激动。因此，晚上喝茶时，要是把冲调约3分鐘的头道茶叶茶扔掉，重续上沸水再次冲调，醒神的实际效果就不容易那麼显著了。也有，晚上喝茶最好是不必间距入睡时间间隔过短，不然还会影响睡眠质量，临睡前3钟头喝些柔和的茶反倒能够安神助眠，有助于睡眠。

夜里喜爱饮茶的人最好是喝红茶切勿喝红茶建议夜里喜爱饮茶的人，最好是喝红茶。由于绿茶叶归属于不发酵茶，茶氨酸成分较高，并维持了其初始的特性，刺激较为强;绿茶是全发酵茶，茶氨酸成分尽管少，但历经“熟成”全过程，刺激弱，比较轻缓柔和，合适夜间食用。特别是在对脾胃虚寒的人而言，喝红茶时天赋加点奶，即能温胃，又有有助于睡眠的功效。

晚上喝茶合适喝什么茶黑荼特性温纯，不容易影响人的睡眠质量。如喝些小青柑。讨厌喝黑茶的人还可以挑选白牡丹茶，如福建省的白牡丹茶。白牡丹茶的茶分平静，都不影响睡眠质量。也可喝红茶荷叶茶等。而对神经衰弱群体，能够挑选喝半发醇的性温的铁观音茶叶。可是千万别喝红茶，由于绿茶叶不是发酵茶，对身体有有刺激的功效