作法三：木耳400克；朝天椒2只，盐油米酒适当。黑木耳用温水冲洗上十分钟，清洗捞起来过虑水分备用；朝天椒去蒂清洗切片备备用；锅中烧开，放进朝天椒进行爆香，再倒进黑木耳，倒进适当米酒，加盐，煸炒上3至5分鐘就可以出锅了。

作法四：白菜250克，水发木耳100克，豆油25克，盐3克，花椒面1克，生抽5克，木薯淀粉（苞米）5克。将水发木耳去残渣清洗；大白菜取菜帮、菜心、（去青菜叶）清洗后将白菜帮切割成小斜片；在炒菜锅内放进适当大豆油加温，放进花椒面、葱段炝锅；随后放入大白菜爆锅至光亮晶莹剔透时，放进黑木耳，加上适理生抽、盐再次爆锅；至快速时，增湿淀粉勾芡起锅就可以。

提醒：干木耳烹饪前宜用温小水泡发，泡开后依然缩紧在一起的一部分不适合吃。鲜木耳带有内毒素不能服用。