炒猪肚是极为独特功底的哦，一般人会将猪小肚炒出较为柔软，可是不焦，不焦就不好吃了嘛。大伙儿在炒猪肚的情况下以便除掉猪小肚的臭味，一般会用放进开水中焯十多分钟，臭味尽管是除掉了，可是猪小肚的口味就剩余爽，而没了脆！炒猪肚爽脆爽脆的才美味呢！

炒猪肚的熟度，火一定要强烈！

火灾爆炒猪肚，炒出去的猪小肚才脆爽爽口呢，有没有想到电视上酒店餐厅里的大厨师全是将锅抛起来烧菜的，由于火力点够猛！这类粗大工作還是交到男朋友或是是丈夫来做吧，女性朋友们只需要在旁边提醒。一般油爆不超过2分鐘，最先炒十秒，随后再炒30秒。

切猪小肚独特刀功，切割成0.5-0.7cm

切猪小肚不必切块状哦，不然大受欢迎以后边上的猪小肚肉便会年纪大了，会影响总体的口味呢。有的人觉得添加鸡蛋清的猪小肚会较为脆，实际上也是类似的哦。