川味干煸鸡的做法
发布时间：2021-11-18 8:35:56
（二）流程
1、鸡脯肉凉水入锅，煮成鲜血，清理干净预留
2、小葱切条，生姜切成片，韩朝天椒切条
3、辣椒清洗切条
4、将辣椒放进锅中干扁，表层起皱后盛出
5、锅中油烧开(鸡脯肉是用食油炸好的，因此要多放一点)，将辣椒干、花椒粒、生姜片和一半的小葱倒进锅中进行爆香，香气出去后倒进黑椒鸡块，低火渐渐地将黑椒鸡块的水分在锅中煸干
6、放进郫县豆瓣酱和酱油，煸炒匀均
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