不可以吃完。银耳中带有蛋白、人体脂肪、多种多样碳水化合物、矿物及肝糖的等营养元素，但侵泡水里以后，这种营养元素都可以变成微生物菌种的食材来源于，让其滋长、繁育，进而造成 银耳产生霉变反映，一般泡了二天的银耳中或多或少都是带有一些病菌、病原菌的存有，因而泡过这么多年的银耳就千万别再次吃完，以防对身心健康不好。

怎么知道泡过的银耳可否服用

1、看外型泡过的银耳，假如外型雪白，膨松晶莹剔透，上边无霉点、黑斑得话是能够 服用的，但若发觉外型色调发黄、含有霉斑、黑斑则不可以服用。

2、摸色泽泡过的银耳假如摸着软嫩有延展性，触感没发浓稠，那麼那样的银耳新鮮美味可口，但若摸着有浓稠的觉得，则表明木耳泡长时间，早已发生了霉变状况。