自制酸奶失败样子图片
发布时间：2021-11-18 8:33:26
1太酸主要是因为发醇过多造成，降低发酵时间，控制菌苗加上量。菌苗并不是加上愈多愈好，酸奶制作也不是越是快就越好，一般控制发酵时间在4-6钟头较为适合。
2酸值不足的关键原因是酸牛奶乳酸菌成分低，它是产酸菌魅力不足或发酵时间不足造成的。
3酸牛奶异味重是因为在塑造全过程中环境污染了别的微生物菌种造成的，主要是腐败问题菌。在乳酸菌饮料很多繁育前被病菌等腐败问题菌环境污染就非常容易造成臭味。请杀菌后密封性，添加菌苗时要快速，尽量减少牛乳与气体触碰。
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