9、提高记忆力，当人体处于激动情况的情况下记忆能力是最好是的，人的大脑里边的乙酰胆碱可以刺激性大脑神经激动，但年纪越来越大，乙酰胆碱的成分便会降低，反映越来越迟缓，假如比较严重得话还非常容易出現痴呆问题，因此多吃一些西蓝花就可以让乙酰胆碱成分上升，抵抗能力当然还可以越来越更强。

西蓝花的营养成分

西蓝花里边带有比较丰富的黄酮素，钾元素，硒元素，锌元素，镁元素，钠元素，磷元素，钙元素，维他命e，维C，维他命a，膳食纤维素，蛋白，这种营养元素能够防止面部皮肤出現色斑，还可以具有维护心脑血管病功效。

西蓝花如何吃

1、西兰花炒西红柿，提前准备一个新鮮的西红柿，一个西蓝花，把西兰花清洗干净之后撕成小朵，随后再切割成片状，西红柿的皮除掉之后也切割成小块，蒜头切成片，锅里边加适当的水烧开，再添加西蓝花烫三分钟，放进凉水里边太凉凉干之后预留。锅里边的油烧开，把番茄西兰花放下去迅速煸炒，最终加一些盐和糖调料，最终撒上一些大蒜片，煸炒匀称就可以吃完，能够降低癌症的病发概率。