第三步：煮面条

下边时，锅内放原汁骨头汤，将面拉成薄条下锅，先后放入干海带丝、豆腐丝、红薯粉条等，煮好后捞起来，撒上香莱和大葱，一碗纯正的山西刀削面就搞好了。

在温开水中添加适量的盐融化后，把全麦面粉倒进和开，反复搓揉使其筋韧，置放一段時间后，擀成四指宽二十公分长的面皮抹上食用油，盖上保鲜袋，准备好香莱、葱段，豆油皮切条干海带丝预留，葱段炸成香气预留,将羊肉烩面拉成才片，从正中间分离，锅中倒进水，沸腾后放进豆芽菜，烧开后放入拉好的烩面片，面煮开后放进豆油皮丝、干海带丝，炸好的葱段和香莱。