正宗的河南烩面怎么做
发布时间：2021-11-18 8:31:24
原材料挑选：牛肉采用新鮮的，羊骨头挑选羊膝盖骨和脊梁骨。
煮汤流程：先把牛肉、羊骨头各自绰水，去除鲜血，去掉白沫子。焯焯水的牛肉，羊骨头一同倒进火锅，火灾煮至滚沸盖上外盖，加温约5个钟头。先用火灾猛滚再用文火煲，下七八味中药材，把骨骼油都熬成，那样煲出去的汤白白亮亮，宛如牛奶一样。
第二步：做羊肉烩面面胚
揉面：揉面时把生鸡蛋，水和盐倒入面里，搅拌均匀。制做面坯：把合好的面分为小剂子，刚开始擀，擀好的面坯刷一下油，饧十分钟就可以了。
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