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正宗潮汕牛肉丸配方

发布时间:2021-11-18 8:30:56

4.挤好的肉丸子渗入凉水盆中;

5.把牛肉丸放进开水锅内,用文火滚(氽),水要维持微沸,熟度不适合太旺;

6.12分鐘捞出放进凉水里浸1分鐘,再放进开水中泡约5分鐘至熟捞出,放进汤窝处,加葱球,撒白胡椒粉。浇上动物油;

7.用中火烤热炒菜锅,放进上汤1500ml,浇至微沸,去掉炒面白沫子,轻轻地倒进窝处便出。

加工工艺提醒

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