正宗潮汕牛肉丸配方
发布时间:2021-11-18 8:30:56
潮州菜
可口牛丸
加工工艺
1.将冷水、食盐、鸡精、白砂糖、淀粉和面粉放进盆里,调为料粉;
2.把去肌肉筋膜的牛羊肉放到菜板上,用铁铜一对剁碎细泥后,再用刀剁约5分鐘;
3.剁好的牛羊肉泥放进料粉盆里拌至起胶,揉成肉丸子,每一个约重15克;
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