1、最先把要蒸的大闸蟹洗干净后放蒸屉蒸，一定要壳朝下，腹部朝上，那样做是以便不许里边的料汁外流，维持新鲜度，外盖朝下蒸出去的水份都是储存在外盖里，而不是营养成分外流。

2、随后把食盐匀称的撒在要蒸的大闸蟹上，不必放鸡精，盖上盖后用灶火蒸，水开后见到大闸蟹全身泛红后，用低火再煮10分钟就可以了，螃蟹煮8分鐘。最好是买活的或新鮮的大闸蟹，死的大闸蟹多煮一小会。如果你觉得不安心，可以用一个非常简单的检测讨论一下是不是熟透。把大闸蟹的外盖开启，见到外盖里的肉凝结就表明彻底好啦。

3、不能用敲打盖的方式看是不是烂熟，敲打仅仅查验大闸蟹的净重和鲜度。

4、最终在吃蒸螃蟹的情况下一定要提早切完姜沫，兑上白醋，米酒，少放点糖，不必放鸡精，鸡精会毁坏蒸螃蟹的鲜度，一边蘸着调料一边吃，其他无需放过多，清喉，避免腹泻。