很多人喜爱新疆椒麻鸡，有的人了解可是不要吃，由于不清楚在其中新疆椒麻鸡是啥肉。那麼，新疆椒麻鸡是啥?新疆椒麻鸡是啥肉呢?

新疆椒麻鸡是啥

新疆椒麻鸡(英文名字：Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce)是一道四川成都特色美食，由郭朝华、张田政夫妇研制而成。

一般以牛头发、牛心、牛肋条、毛肚、牛羊肉为主要材料，开展酱卤，然后切成片。另配以油辣子、花椒粉等辅材做成辣椒油浇在上面。

新疆椒麻鸡，制做细致，颜色美观大方，质嫩味鲜，香辣香醇，十分鲜美。