瑶柱：瑶柱带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素D、钙、钾、铁、镁、硒等微量元素，瑶柱含丰富多彩的谷氨酸钠，味儿极鲜，与新鮮海蛎子对比，腥味儿大减。瑶柱具备补气补血、和胃调变作用，能医治头晕眼花、喉干口干、虚痨咯血、脾胃虚寒等症，常吃有利于降血压、降胆固醇、滋补运动健身;据记述，瑶柱还具备防癌、清理血管垃圾、避免动脉硬化等作用。

菜谱相冲：

猪的血：猪的血不适合与大豆同吃，不然会造成消化不良;忌于海带丝同食，会造成便秘。大米：稻米不适合与马肉、纯蜂蜜、苍耳同食。