小馄饨以小馄饨和饺子来较为得话，馄饨皮为周长约6公分的方形，或顶周长约5公分，底部约长7公分的等腰梯形；水饺皮为直径7公分的环形。馄饨皮较薄，煮开后有全透明感。亦因而厚薄之别，相等的小馄饨与饺子入开水中煮，煮开小馄饨费时间较短；煮水饺全过程中另需添加3次冷水，亲身经历说白了‘三沉三浮’，即可确保煮开。小馄饨重汤底，而饺子重沾料。

京味儿小馄饨

生产制做原材料疫苗

主要材料：全麦面粉（600克）生猪肉（胖瘦）（250克）猪踝关节（300克）

辅材：虾米皮（35克）香莱（15克）冬菜（10克）海菜（干）（5克）