水豆腐是以大豆、青豌豆或黑豆为原材料，经侵泡、打浆、过虑、煮浆、凝结和成形等工艺流程做成的一种生成食品。

中医学觉得，水豆腐味甘性凉，能够养血中和、生津解渴燥，具备解硫磺粉、白酒之毒等功效。现代科学科学研究确认，水豆腐中不仅带有丰富多彩的蛋白和八种身体所必不可少的碳水化合物，还带有很多的人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命和矿物。不难看出，水豆腐是一种美味又有营养成分的食品。但是权威专家告知我们，水豆腐尽管美味又有营养成分，但也不适合吃得过多，不然会造成许多伤害。