我国的小麦面粉关键用于啦啦面，蒸馒头，做饺子，做包子，麦子的成分并不是很高，因此不宜制作面包。乌克兰麦子含有木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、矿物、钙、铁、维生素b2和维生素D等。由于土地质量标准不一样，因此乌克兰麦子营养元素的成分较高。面条强，并且有延展性。因此更合适制作面包。

我们我国也是有自身与众不同的所在位置，例如天山脚下的麦子种植区，那边有天山溶化的露霜产生的喷灌系统水体好，和很大的白天黑夜温度差。因此产出率的小麦面粉品质特别好的。俄罗斯产的小麦以麦籽为多。