作用分析：红烧香菇这家常小菜能提升机体免疫功能，能够 推动T淋巴细胞的造成;对身体的双氧水有一定的清除功效，能防衰老;又能具有健胃消食养血、降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症;还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起医治功效，又可改进消化不良等。

香菇营养使用价值

平菇不但营养成分高它还具备功效与作用，平菇中带有含糖量物质，能提升身体的免疫能力，提高人体，具备防癌的功效，平菇释放芳香，肉质地脆爽，味道美味，香味怡人。

1、膳食纤维素

平菇中带有丰富多彩的膳食纤维素，能够 推动胃肠的肠蠕动，协助人体清理垃圾，防止排便不畅等病症，合理的减小腹。此外，它还可以抑止人体脂肪的消化吸收，减肥瘦身的实际效果十分非常好。并且香菇的热量也较为低，不管用哪种方法烹制全是非常好的减肥美味。

2、香菇多糖

平菇中还带有一种高纯、高分子式的葡聚糖，即香菇多糖，这类物质具备抗病毒治疗、诱生干扰素栓和维护肝的作用，患乙型肝炎的患者若常常服用平菇，不但能提升机体的免疫功能，减少谷丙转氨酶(SGPT)，并且可避免病况进一步发展趋势。此外，香菇多糖还具备抗肿瘤功效，对肺癌、乳腺癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有功效。