原材料：新鲜莲子150克、马铃薯200克、肋猪排骨500克、盐适量、冷水。

作法：

1、准备好全部原材料，肋猪排骨切割成2寸长，新鲜莲子削皮，除掉莲衣和莲芯。

2、把新鲜莲子过开水焯一分钟上下，马铃薯切滚刀块和焯山泉水的新鲜莲子各自放到凉水里侵泡一会儿。

3、肋猪排骨放进开水中焯3分鐘，除掉鲜血后，捞起来过凉控干后放进火锅，倒进适当冷水(未过猪排骨)，火灾烧开，除掉白沫子后转小后慢炖。

4、待料汁少量泛白，倒进控干水的土豆块，闭盖先煮。

5、当飞出马铃薯香时，再下控干水的莲籽，直到莲籽熟、料汁浓醇，放进盐，熄火闭盖空焖至进味就可以。