干猴头菇买回去以后，将尾端用剪子剪开，用冷水清洗，能够放到开水中火灾蒸制，还可以用小火慢炖。添加大骨汤、植物油脂或是依靠食盐水还可以，以后捞起来后再放进冷水中，一直到黄液排出来。一般侵泡得话，最少维持48钟头，正中间也要不断鱼缸换水，一直到泡透了。

一、如何泡开

1、将猴头菇买回去以后，将尾端用剪子剪开，随后放到冷水中洗干净，把外边的脏东西除去，直至冷水变干净。以后放到盆里，放进滚热的开水蒸制，加上一点食用纯碱，一段时间捏一捏，里边沒有硬疙瘩就可以了。

猴头菇

2、如果時间充足得话，能够将猴头菇洗干净，随后放入开水锅中，用文火渐渐地的煮，一直到猴头菇酸软发透。捞出来以后放进冷水中再次泡，正中间拆换几回冷水，把猴头菇里边的水份挤出，一直泡到冷水中彻底沒有淡黄色。