蔬菜水果里带有丰富多彩的维他命、矿物，食物纤维也很丰富多彩。吃适当的蔬菜水果能够推动肠道蠕动，促进消化，出示机体需要的少量营养元素，充分发挥抗氧化性功效和确保身体人体内脏的一切正常作用。实际上一切好东西的摄取都应当留意适当，干万不可以过多，不然得话也会造成一些弊端，那麼，蔬菜水果吃多了有哪些弊端？摄取过多的蔬菜水果会出现下列伤害：

一些蔬菜水果含较多的草酸易产生结石西兰花、莴笋、西红柿等带有较多的草酸，与别的食材中的钙融合，非常容易产生草酸钙结石，它是许多喜爱素食的女士易患结石病的原因之一。

易加剧结石病况绝大多数蔬菜水果是偏碱食品，针对已身患碳酸钙结石的患者，平时吃很多碱性食品可使结石增加，且不容易排出来身体之外。

不容易消化吸收膳食纤维成分高的蔬菜水果，如莴笋、春笋等，很多进餐后难以消化吸收，消化道疾病病人不适合多食。膳食纤维还非常容易使肝硬化病人导致胃出血或食道静脉曲张流血等，加剧病况。

影响钙、锌消化吸收怀孕的女性和生长发育青春期发育的少年儿童、青少年儿童，很多摄取蔬菜水果会阻拦身体钙、锌消化吸收，影响小孩大脑发育和骨骼生长发育。