提前准备食物：莴笋、瘦猪肉、小辣椒、油、盐、生抽酱油、味精、米酒、吉士粉、葱、姜、蒜。具体方法及流程：1、莴笋掐掉叶片，切割成段，清冼好预留。2、小辣椒去籽，冼净切条预留。3、猪瘦肉切小块，放空自己碗里，加少量盐适量米酒，吉士粉，生抽酱油抓均腌渍。4、葱蒜切沫预留。5、锅中多放些油，油烧，倒葱蒜进行爆香，倒莴笋段和小辣椒，放盐和味精调料，煸炒至断生盛出，炒的情况下还记得千万别放水。6、锅内再加点油，油烧下腌渍好的猪瘦肉片，煸炒好以后，再把炒好的莴笋和朝天椒再次倒进锅内和猪瘦肉一起炒，这儿也不必加水哦，炒过立刻起锅摆盘就可以。