紫红薯茎尖叶子中含有维他命，蛋白、营养元素、可食性化学纤维和可溶无空气氧化物质，常常服用则具备减肥瘦身、健体和运动健身抗癌等功效。因而，黑薯从茎尖叶子到薯块，均具备优良的健康保健作用，是当今无污染、翠绿色、有机化学食品中的首先推荐健康保健食品。

7.钾

紫红薯含有钾、β—胡罗卜素、叶酸片、维他命C和维生素b26，而这五种成份均有利于防止心血管疾病。除此之外，钾也有维持组织细胞液體和电解质平衡，维持一切正常血压和心脏作用的功效。

8.相近雌激素的物质

紫薯的热量仅有同样关键稻米所造成发热量的三分之一，并且基本上没有人体脂肪和胆固醇，常吃紫红薯，有利于身体健康，并有一定减肥瘦身作用。除此之外，紫红薯中也有一种相近雌激素的物质，可合理维护身体皮肤，减缓容貌衰退。因此，海外很多女士将紫红薯作为焕颜美容护肤食品。