藕尽管非常好，可是有的情况下藕是很容易霉变损坏的，因此 假如要想吃藕，最好多吃一些新鮮的，表皮展现出淡黄色的藕，里边肉厚并且鲜嫩的才算是好的，掉色的藕最好不必吃。

最好是不必生吃藕，由于生藕上边可能会出现姜片虫。姜片虫进到身体以后，会粘附在黏膜上边，会对熬料身体出現消化不良、腹痛、腹泻等。并且儿童人体内有姜片虫会造成 智商降低、生长发育落后等。

黄豆藕一起吃不太好，黄豆中含铁成分充足，与藕一起吃会造成 甲基纤维素影响身体对铁制的消化吸收。

莲藕的功效与作用：

1.活血

藕节中带有丹宁酸、维生素B12，有收拢血管的功效，鲜藕性寒，多用以散血活血。如流鼻血、咯血、痰里有血者，能用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶泡服。