刚完善的长豆角是墨绿色的，嫩嫩的，随后渐渐地会变为乳白色，进而变黄，因此 大伙儿要多选择色调深并且绿的。假如长豆角上面有淡黄色的位置，大伙儿就不必买来，估算里边会很老。

3、看长度大小

一般来说，长而粗的长豆角较为美味，因此 建议大伙儿买那类长短为45cm上下，且大小适度的长豆角，由于过粗的长豆角应该是很老的了，太细的吃起來又沒有一种味道。

4、看豆角蒂部

长豆角的蒂部都是有一个小冒，大伙儿能够认真观察，假如色调是绿的，那麼是新鮮的。假如早已变黄了的，建议大伙儿不必选择了。