制做流程：

提前准备一颗猪腰，泡食盐水十分钟，清理干净。猪腰清洗后，切成片，尽可能尺寸匀称，那样上盘较为漂亮哈 。锅中放水把猪腰绰水，那样能够除去一下生牛肉、羊肉、鱼类等里的病菌和血沫。随后捞起来清洗干净。姜蒜切条，蒜敲碎预留，青红小米辣切段儿。辣椒清洗，去蒂，去籽，切成片，和猪腰类似大的片就可以起锅烧油，放葱蒜炒成香气，放进焯好的猪腰，煸炒。把火锅配菜辣椒，小米辣入锅，放一勺盐，一勺子油耗，一勺生抽酱油，一勺子生抽，十三香，煸炒匀称，起锅，摆盘。

做的二：

原材料：

猪腰、莴笋、酒、糖、生姜水、盐、五香粉、白胡椒粉、香油。