豆苗别名豌豆苗。豌豆苗为豆类植物扁豆的嫩苗。豌豆苗的供食位置是嫩梢和叶子，营养丰富，带有多种多样身体务必的碳水化合物。适合光照充足，环境湿度够，湿热的自然环境下生长发育。其叶芳香、质细嫩、滑嫩可口，色、香、味出众。营养丰富且是翠绿色无污染，吃起來芳香爽脆，美味可口与众不同。下边为大伙儿详细介绍豆苗的营养成分和作用。

每100克鲜豌豆苗所带有的营养元素：尼克酸0.05mg，钙40mg，蛋白4克，维生素b20.11mg，镁21mg，人体脂肪0.8克，维生素b31.1mg，铁4.2mg，碳水化合物化合物2.7克，维他命C67mg，锰0.76mg，膳食纤维素1.9克，维生素E2.46mg，锌0.77mg，维生素D445mg，胆固醇0mg，铜0.2mg，胡萝卜素1mg，钾222mg，磷67mg，视黄醇剂量89.6mg，钠18.5mg，硒1.09mg。

豌豆苗有有利排尿、治腹泻、促进消化和快速消肿等作用。常常服用豌豆苗能消除皮肤表层的植物油脂，特别适合油性肌肤的小伙伴们服用。皮肤被太阳光晒伤的盆友还可以常吃豌豆苗，能让晒伤的皮肤渐渐地恢复正常。