3、蒸法：清洗毛笋削皮，来到一半了一大截，放炒锅煮熟或放一盆水，煮至历经五，六完善捞出，摊放到竹篮里，挂在自然通风，可新鮮的1-2周。此方式 适用损坏毛笋或提前准备最近服用春笋的冷藏。

新鮮毛笋怎么保存

要储存好春笋，我们要先掌握一点春笋脆化层面的专业知识。春笋在强光照和高溫下基础代谢很充沛，春笋会出現化学纤维脆化。除此之外，春笋被采收出去后，因为沒有根处供电了，再加断裂面缺水和春笋自身绿色植物新陈代谢也会耗费水份，因而，鲜竹笋储存要变弱本身缺水才可以细嫩。

针对未拨壳的春笋，假如总数很少，十天半个月左右就可以服用完，那无需如何劳神去储存，用密封性贮藏法就可以。把春笋放进桶装、坛、罐或者缸等器皿里，洒几滴水，随后用外盖等密封性口部，置放在遮光阴凉的地方就可以。这类方式 储存時间不可以超出一个月，時间太长会霉变，假如口部密封性不漏汽能够储存30天上下，假如口部不可以严实封紧，则可能只有储存十几天上下。

假如春笋总数比较多，短期内没法服用完，又未拨壳，那可以用掩埋法。找来桶装、缸等大器皿，先在器皿底端铺一层厚10公分以上的潮湿碎石子（潮湿的秕谷、稻壳、木屑等还可以），随后把春笋尖梢朝上竖放到器皿里，叠起来结束后，再在春笋上遮盖一层未过笋尖10公分厚以上的潮湿碎石子，再给器皿盖上外盖（假如外盖密闭性不太好能够盖上塑料薄膜或者防雨布），把器皿放到荫凉阴凉处。这类方式 能够把春笋存储2月上下。