第一步：最先把准备好的檽米洗干净，檽米清洗后放进碗中，倒进小量的温开水檽米侵泡，大约将檽米侵泡12个钟头上下，檽米泡开以后更非常容易煮的酥烂，用于制酒的实际效果会更好。檽米泡好以后捞出来控干，准备好一个笼屉，随后在笼屉下铺上一层屉布，避免檽米漏下锅中。

第二步：铺好以后将侵泡过的檽米放进屉布上，随后匀称的伸开。所有解决好后将檽米架在锅上，然后开枪煮30分钟上下，煮好以后将糯米糕取出晾凉，在晾凉时用筷子将檽米搅散掉，假如想让檽米溫度降得迅速，可以用凉白开水清洗檽米。

第三步：檽米在放谷物，准备好一个小盘子，往碗中放进半袋酵母、一勺子白糖，然后倒进小量的凉白开水化掉，煮好的檽米转冷后，就把酵母跟檽米搅拌均匀，翻拌以后要在檽米正中间挖一个小圆孔，随后将剩余的酵母、白糖都倒在孔上边。

第四步：然后在碗顶盖上一层保鲜袋，避免气体进到，随后能够 找一个小被子将碗包囊起來，让要发醇的自然环境处在30度上下，随后置放一边发醇7天。正中间的小圆孔填满透明液体后，就意味着着甘甜的糯米胶早已完成了。

那样简易的糯米甜酒就酿制完成了，大家学好了没有？之后在酿造糯酒的情况下别总是放酵母，那样糯米甜酒的发醇速率会很慢，还记得加多一勺白糖，那样糯米甜酒发醇的速率会迅速，口味越来越更甘甜，类似7天就可以出汁了。