除开膳食纤维素外，依据经长庚医院三位医生核准的《100种健康食物排行榜》，黑木耳也有胶原纤维、大豆卵磷脂和多醣体，一样能够 清除肠胃内食物残留、肺吸进的有害物，及其血液中人体脂肪与胆固醇所产生的内毒素。

抑止内毒素，延缓衰老

此外，黑木耳中的多醣体可以抑止会导致老年斑的物质，此物质不是饱和脂肪经空气氧化後，产生的过氧化物脂类，称之为脂褐质，不仅在皮肤上面变为老年斑，还会继续因堆积在大脑神经、血管壁，造成老年痴呆症、心血管疾病！

黑木耳各种营养搭配

水＋黑木耳＝清肠排毒