古时候参考文献记述，茄子可医治“解渴”(等同于如今的糖尿病)。当代临床医学报导，茄子提取液有明显的降低血糖功效，苦瓜干治疗糖尿病的高效率达79.3%。茄子可煎汤或做凉菜，也可绞汁或晾干后煮茶饮。

降血糖食用方法：取茄子250克，猪瘦肉50克，豆芽菜3克、豆油25克、色拉油、葱段、生姜沫及盐适量。将茄子切条，预留。生猪肉剁碎末，豆芽菜剁碎。起油锅，倒进茄子条、肉沫、豆芽菜炒过，添加调味品就可以。

8、鳝鱼

鳝鱼又叫泥鳅，其营养丰富，肉味美味，具备很高的功效与作用。鳝鱼身体带有鳝鱼素A和鳝鱼素B，这二种物质有明显的降血脂和调整血糖浓度的生理学功能，且无毒性副作用。中医学觉得糖尿病人吃鳝鱼有优良功效。

降血糖食用方法：服用以清炖主导，泥鳅500克，猪瘦肉120克，天花粉15克，山药30克，巴戟天20克，生地黄15克，放水共炖，去食药同源鱼头汤，对缓解“三多”病症有优良的功效。可是外感发热、虚火、腹部撑胀者不适合服用。吃泥鳅不适合过多，胃肠较差的人更应慎食。