2、煮长豆角的時间不容易过长可是一定要煮开，一般看到长豆角的外皮由浅转深即表明熟透。

3、长豆角不容易进味，因此 要比一般的蔬菜水果多放一些盐，并且多腌渍一段時间。

四季豆的服用忌讳

1、四季豆最好是不必用于直接生吃。四季豆带有有毒物质，直接生吃会中毒了，因此 吃四季豆前一定要将四季豆煮开。假如感觉四季豆不易熟得话能够先将四季豆侵泡一下，或是用沸水焯一下，再去炒。

2、吃四季豆的情况下要留意控制份量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要留意控制份量，不必嘴馋不然可能消化不良。