苞米所含人体脂肪中50%以上是脂肪酸，还带有谷固醇、大豆卵磷脂、维他命e及丰富多彩的维他命b1、b2、b6等，故食用油能减少血细胞胆固醇，防止高血压和冠心病的产生。

苞米中带有的甲基纤维素比稻米、小麦面粉高6-8倍，因此具备刺激性肠胃肠蠕动、加快排泄物代谢的特点，可预防便秘、肠炎、直肠癌等。

苞米中还带有多种多样身体必不可少的碳水化合物，能推动人脑体细胞一切正常新陈代谢，有益于清除脑组织中的氨。苞米的胎芽和蜂花粉里带有很多维他命e，可提高人的精力和体力，中老年常吃棒子面和蜂花粉食品可防衰老。

玉米须也有有利排尿、降血压、推动胆汗代谢、提升血中凝血酶和加快血液凝结等功效。将玉米须在受粉前割掉晾干储放，煎水代茶，对肾炎、膀胱炎、胆囊炎、风湿关节痛、高血压和肥胖症均有一定功效。