第三步，锅中添加适量的冷水包，吐干净细沙的螺钉吸水泵三分钟，随后捞出来控干水份预留。

第四步，另出锅烧开，倒进少量的植物油。油烧之后放入姜蒜，小米辣，紫苏叶曝出香气、然后放入准备好的调味料一起炒成香气。倒进焯山泉水的田螺开展油爆，直至将田螺的水份炒干时，再烹入适当的米酒除腥。

第五步，田螺历经油爆之后，倒进火锅中合猪大骨一起熬料。大概熬两个小时上下，加入少量的盐，味精，白砂糖等调味品，螺丝粉的大骨汤就熬料好啦。

第六步，刚开始提前准备调料，螺丝粉常用到的调料有很多种多样，炸腐竹、酸豇豆、酸萝卜、腌白萝卜、炒木耳丝、肉沫、炒花生豆、油麦菜、葱末。在其中油炸腐竹消化吸收料汁后，吃起來十分的美味可口。也有一种较为經典的调料，那便是酸萝卜。螺丝粉的异味并并不是田螺不新鮮，只是酸萝卜历经发醇后所造成的味儿，这也是一部分人讨厌吃螺蛳粉的原因。

第七步，锅内倒进适当的冷水，添加少量食盐，油，随后开火灾煮沸腾，然后放入泡的螺丝粉，煮开后捞起来盛入碗中，添加适量酸萝卜，辣椒红油，随后再放进花生仁、酸豇豆、黑木耳、豆腐皮等。最终倒进熬料好的田螺汤就可以，一碗香爆美味可口，口味细致的柳州螺蛳粉就搞好了。那样做出去的螺丝粉，一周吃5次都吃不足。