不可以吃完，变黄是霉变的主要表现。如果是一切正常吹干得话，色调也不是淡黄色，仅仅略微有点儿发黄。这类吹干的菌类泡茶以后還是能够 一切正常服用的。菌类变黄是产生颜色上的改变，由当然的石灰转化成淡黄色，表明已不新鮮了，这时候的蘑菇营养成份比不上新鮮的了，但不容易影响服用，口味可能沒有新鮮的好，有时菌类被晾干或是烘干色调也会改变，不影响服用的。

香菇的色调一个是种类的特点，有灰黑色的，深灰色的，深褐色的，乳白色的。可是遭受溫度的影响会产生变化。一般超低温时节，香菇的色调都较为深，高溫时节的色调便会变淡，不管灰黑色，還是深灰色的，都是变为灰白。此外有乳白色的香菇种类。不管溫度高矮全是乳白色的。生产加工后的香菇有漂白剂的可能。，一般鲜香菇漂白剂的非常少。