牛肉拉面吃起來十分的可口，仅仅我们做出去的牛肉拉面和焖面一个味儿，压根做出不来牛肉拉面的滑爽，实际上这和牛肉拉面的揉面技巧彻底不一样相关，那麼，牛肉拉面的面怎么和?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!今日就把这个小技巧来教大伙儿，一起来瞧瞧吧。

牛肉拉面的面怎么和

作法一：

去超市买一包食用碱，并不是小苏打粉哈诸位，是食用碱面，适度食用碱倒进碗里，再加冷水融化。适度是大伙儿自身需要把握的一个度，压根小麦面粉的是多少而决策。

小麦面粉放入面盆里，撒上一些食用盐，不必过多，一勺子就可以了，或匀以后，把不久搞好的食用碱水渐渐地倒入，一边倒一边和面。做拉面的面糊不可以太硬，可是也不可以想做油条那麼软，这一度需要你自己把握，比做油条的面糊要硬一些。食用碱加进以后，自身试一下强度怎样，假如适合就无需放水了，不适合就再加一点水。