辣椒红油做法：

1.将特细辣椒面用1一茶匙温开水调成粘稠。2.锅内放进一杯油，冷油放进全部的香辛料，小受欢迎出香气。3.至香辛料变橙黄色捞出，水温8完善就可以。4.用网筛过虑香辛料，另外将滚油倒进朝天椒碗内，减温后泡20分钟就可以应用。

卤牛肚

原材料：毛肚1个，葱4支，姜2一小块，大蒜5瓣，辣郫县豆瓣酱2一茶匙，黑郫县豆瓣酱1一茶匙，百香卤料1锅。

作法：1.将毛肚清洗后，用开水汆烫之后预留。2.将葱清洗切长段，大蒜演过预留。3.起油锅，放进葱、姜、蒜进行爆香，再将香辛料沉渣捞除，再用大锅中的油将黑郫县豆瓣酱、辣郫县豆瓣酱炒出香味，再倒进百香卤料锅中，用火灾煮滚，放进毛肚后，转文火卤约2钟头，至能用木筷越过毛肚就可以。4.取下切片状，排进盘里，撒上少量葱段即进行。