常见问题：1、比较严重喝酒过敏者可以吧米酒更换为天然山泉水;2、糖尿病人把老冰糖更换为麦芽糖醇，可减掉大枣、提升银杏、茯苓、伏苓，对遏制三高人群症状发作有一定的实际效果;3、若为少年儿童服用，降低乙醇等少儿不宜服用的成份;4、阿胶秘方忌讳中药大黄，需要与别的中药材构成阿胶秘方的状况下请咨询医生，融合自身的人体特点来搭配，谨记!;5、以上占比可适度的调节，如提高阿胶糕的成分就提升相对的占比

手工制作阿胶制作的专用工具及辅材：1、铜火锅或是石锅为宜，次之为不锈钢蒸锅或炒锅，但不能用铝锅，由于会与阿胶糕造成化学变化，谨记，总数1个;2、电磁灶或燃气炉，总数1个;3、拌和用的木铲，总数1个;4、不锈钢托盘(疑胶成形用)，总数1个;5、密封罐，总数1个或大量(依据制做的量);6、切割刀(水果刀就可以)，总数1个;7、砧板，总数1个;8、厨用刷子，总数1个(不掉毛);9、破碎机，总数1个;10、原材料置放器材多个。11、芝麻油一瓶。

手工制作阿胶熬料前原材料的提前准备：1、阿胶块、老冰糖事前弄成粉预留，要是没有家用磨粉机，能够 先拿布将阿胶块包起來，用花刀砸烂，提早2-3天宇老冰糖一起，放进量好的米酒中烊化(也就是一直泡到阿胶糕彻底化掉,如下图所显示)。2、黑芝麻粉历经清洗、凉干，炒过预留，也可立即选购商场免洗的黑芝麻粉;具体做法：炒：取凉干透的黑芝麻粉放进炒菜锅内，用慢火迟缓加温，并持续拌和。观查其水汽挥发状况，闻其味道。刚开始时，略微草青味道;再次拌和炮制便无水汽造成，触感黑芝麻粉干躁、变轻了。取少量黑芝麻粉用大拇指和无名指单面挤压成型极易碎，而且味道有点香味时，马上起锅，减温预留。烤：烤箱温度180度，一般5分鐘上下，白芝麻环境湿度不一时间会出现差别。3、核桃肉炒过或微波炉烤熟预留。炒：用慢火迟缓加温，定时执行滚动，待核桃肉溫度上升后，将火略微增加，持续滚动。炮制到核体稍显淡黄色，并见到在锅核心体的碎销增加;当取核体用手轻轻捻，內衣非常容易掉下来时，既可起锅，减温预留。烤：烤箱温度180度，5分鐘上下。4、大枣肉、枸杞子清理干净，沥水预留。5、不锈钢托盘刷一层香油，或是先敷一层保鲜袋，再刷芝麻油，但是铺的整平，以避免 疑胶后阿胶黏住保鲜袋或菜盘。