日本国学者发觉，吃鲈鱼有利于伤口修复，其实际效果远远地高过别的淡水鱼。根据比照科学研究，学者发觉，吃鲈鱼可以协助手术治疗病人加快伤口修复两到五天。除此之外学者建议把鲈鱼蒸着吃是最身心健康的方法。

强烈推荐菜谱：清蒸鱼

原材料：鲈鱼400g、海鲜酱油适当、盐适量、米酒适当、姜蒜适当、食用油适当。

作法：鲈鱼去腮去内脏器官清洗，在鱼的身上刮花刀。淋入米酒，的身上抹上盐。盘底碗底放进姜蒜，再放鱼，鱼的身上和鱼皮也放进姜蒜丝。鲈鱼放进炒锅中等偏上锅蒸8分鐘。蒸熟的鱼取下除掉菜盘的姜蒜。

2、虹鳟鱼