金针蘑归属于超低温生长发育细菌，其生长发育的自然环境便是在3~34度，3度既能够 维持其特异性，又能具有非常好的抑止别的食用菌特异性的功效，储存的時间最多，对其鲜香的影响最少。

金针蘑放电冰箱的常见问题

金针蘑归属于超低温生长发育菌，在电冰箱中还能维持一定的特异性，会出现光合作用，不能用保鲜袋包囊。金针蘑在电冰箱中尽管可放几日，但放长时间非常容易腐败问题，即使没腐败问题口味也会下降，因而，不可以放超出3天。金针蘑碰水后不能用铜器储存，非常容易发黑。

金针蘑的美食小吃

酸菜金针菇肥牛

主要材料：肥牛片300克，金针蘑1把