辅材：海南省黄灯笼辣椒酱3一茶匙，小米椒末20克，青尖椒2个，姜片3片，蒜5瓣，黑胡椒粉少量，盐1/2匙，米酒1/2匙，老陈醋1/2匙，大骨汤一碗，鱼露1匙（约15ML），红尖椒2个

作法：

1、提前准备原材料，冷冻肥牛片提早取下解除冻结；

2、金针蘑清洗，剪去根处，放进沸水锅内氽烫2分鐘后捞出，将金针蘑铺在碗里预留；

3、锅中烧滚油，将剁碎的葱末、生姜沫、蒜泥、小米椒末放进锅内炒香，再添加黄辣酱煸炒出香气；

4、添加大骨汤或冷水，再添加老陈醋、黑胡椒粉、米酒、鱼露火灾烧开，过虑掉汤里的料渣无需；