红薯叶的营养元素：

红薯叶具备独特口味和丰富多彩营养成分，是多种多样蔬菜水果不能类比的，维他命C、B2、胡萝卜素及α-生育酚成分颇深，是身体所需矿物优良的提供源。据剖析，红薯叶含有的胡罗卜素、维他命C、钙、磷、铁及必须氨基酸丰富多彩，而草酸成分又非常少。

红薯叶可以吃吗

红薯叶可以吃。

服食的红薯叶一般是秋天红薯健全后路面上秧茎顶端的叶片。新鲜的红薯叶不仅外观绿茵茵，令人胃口很大，而且营养元素也很高，是可以吃的。

第五、红薯叶吃了有什么益处呢

红薯叶带有黏液蛋白，有提高人体免疫力、增强免疫功效、促进新陈代谢的作用；红薯叶中的类胡萝卜素，有防止夜盲症、维持预防近视眼的功效；经常吃红薯叶也是有降低血脂、避免 动脉硬化以及抗癌的作用。