食物提前准备：鸭(不必很大，挑瘦一点的，膘不可以多)。

调味品：葡萄酒一瓶、姜片、蒜头、酱油、味精、盐、白砂糖、八角(小茴香)、八角茴香。

制做流程

把鸭剁块、要保存详细的头、翅、腿和爪、便于摆盘时拼造型设计。

在炒菜锅内入加少量油烧开后，添加八角、八角茴香、葱段爆锅。

鹅肉下锅煸炒，添加调味品除开葡萄酒之外的各种各样调味品，炒匀后添加葡萄酒炖十分钟、放进压力锅内、上汽汽车炖十分钟上下、随后熄火。

当然制冷至能沸腾，再放进炒菜锅中，把水份收湿这时候能够依据自身的口感放盐或糖。水份收湿之后再按家鸭的样子摆盘、撒上葱段。