在我国种植的四季豆，依照样子的不一样可分成圆茄、长茄和短茄三个种类。

1.圆茄：果型呈扁圆形、环形或长条形，沁色有紫黑，暗紫色，暗红色，乳白色。肉质地较密不可分，薄皮，口感好，质量佳，以烧茄子吃最好是，熬煮拌凉菜其次。佳良种类有北京市圆茄、济南市金骏眉、河南省造青茄、山西省短黑把、天津市大苠茄等。

2.长茄：果型长细、薄皮，沁色有蓝紫色、翠绿等，肉质地较绵软，種子少，质量甚高。栽培品种有南京市紫水茄、紫长茄、北京市线茄、辽宁省柳枝青等。

3.矮茄：果型较小，沁色有暗紫色，翠绿色，乳白色的等，果型为卵型或长卵型。如东北地区、华北地区的电灯泡茄，籽多皮薄，易老苏，质量较次，拌凉菜就行。

四季豆芯发深褐色是坏掉吗