食物不耐受指的是一种繁杂的超敏反应病症，人的人体免疫系统把进到人体内的某类或多种多样食材当做有害物，进而对于这种物质造成过多的防御性免疫反应，造成食材特异性IgG抗体，IgG抗体与食材颗粒物产生免疫复合物（Ⅲ型超敏反应），可造成全部组织（包含血管）产生炎症现象，并主要表现为全身各系统的病症与病症。

食物不耐受病症介绍

食物不耐受的造成基本原理当今依然存有矛盾，可是其存有的客观事实及造成的不良影响是认可的。这一研究领域如今获得较普遍认同的是德国科学家FOOKE博士研究生论述的食物不耐受的产生基本原理。